Em menos de 25 anos, Sabiá tornou-se marca de azeite brasileiro de excelente qualidade, com centenas de prêmios internacionais. Garrafa aberta revela aroma fresco e equilíbrio, picança e amargor precisos. Olivicultores estudaram em Espanha e Itália, aprendendo boas práticas. Azeite de grama recém-cortada, olivas de Arbequina. Sabiá conquistou awards em Olive Oil International contests, fascina jornalista Bia Pereira e publicitário Bob Costa. Olivicultura gaúcha, grande investimento, pequena produção. Metodologia de Nicolangelo Marsicani. Flos, Olei 2024. Marcas lideram ramo, Sabiá, Olive, Olive Oil.
A magia do azeite brasileiro começa muito antes da primeira gota pingar. Ao abrir a garrafa, o aroma fresco de grama recém-cortada é o anúncio da experiência gastronômica que está prestes a acontecer. Na boca, a promessa se cumpre. O equilíbrio preciso entre picância e amargor revela o dom que eles têm de elevar à categoria gourmet até mesmo um simples pãozinho.
Para os amantes de azeites de oliva premium, a experiência sensorial vai além do sabor. Cada garrafa desses azeites extravirgens é uma obra-prima cuidadosamente produzida para encantar os paladares mais exigentes. Afinal, a qualidade excepcional desses azeites reflete não apenas a dedicação dos produtores, mas também a riqueza de sabores que só um azeite de primeira linha pode oferecer. Experimente e mergulhe nesse mundo de sabores incríveis que somente um azeite de oliva premium pode proporcionar.
O sucesso dos olivicultores brasileiros e a excelência do azeite nacional
A boa notícia é que os excelentes olivicultores brasileiros têm condições de oferecer produtos com essa qualidade. Doze deles estão entre os 500 melhores do mundo no Flos Olei 2024, o renomado guia que destaca azeites de oliva extravirgens em mais de 50 países. Um destaque é o azeite Sabiá, produzido em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira em São Paulo, e em Encruzilhada do Sul, no Rio Grande do Sul. Em apenas quatro safras, a marca acumulou 100 premiações internacionais, incluindo EVO IOOC, Leone D’Oro International e EVOOLEUM, sendo o único brasileiro a se manter entre os 100 primeiros no ranking espanhol por três anos consecutivos.
Na quinta-feira, 2 de maio, as variedades Koroneiki e Blend de Terroir do Sabiá foram premiadas com medalha de ouro no Anatolian IOOC, na Turquia. A jornada da marca iniciou em 2003, quando a jornalista Bia Pereira e o publicitário Bob Costa, de São Paulo, adquiriram uma fazenda em Santo Antônio do Pinhal e decidiram apostar na produção de azeite de oliva. Após estudarem, participarem de cursos e visitarem plantações na Espanha e Itália, decidiram-se pela olivicultura.
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‘O Brasil alcançou uma qualidade excepcional na produção de azeite, mesmo começando tardiamente no setor da olivicultura. Isso permitiu que os produtores adotassem desde o início as melhores práticas’, comenta Bia em entrevista. Paulo Marchioretto, da Casa Marchio, marca também presente no Flos Olei e vencedora do Double Gold Best Wordwide 2023 com a Koroneiki, corrobora: ‘Entramos na atividade quando já era possível buscar especialização e tecnologia estrangeira’. Mesmo com produção limitada, o investimento em qualidade é significativo.
Recentemente, a Sabiá contratou o renomado italiano Nicolangelo Marsicani, conhecido como ‘o poeta dos azeites’, para a safra 2024, resultando no segundo lugar na categoria do EVOOLEUM com o azeite Arbequina. As azeitonas, colhidas frescas e processadas em até duas horas, são fundamentais para a qualidade do produto. Os lagares da marca possuem equipamentos modernos e ultra-higiênicos, garantindo a pureza do azeite. Não à toa, Marchioretto opta por processar suas azeitonas na Sabiá. ‘Cada terroir possui suas características únicas de sabor e aroma. Saber extrair o melhor de cada azeitona é fundamental’, destaca ele.
A Casa Marchio, fundada em 2008 por Paulo, surgiu da reflexão sobre o início da produção de olivais no Brasil. Advogado de formação, ele realizou o sonho de infância de cultivar a terra ao ingressar na olivicultura em 2017. Com práticas inovadoras e grande dedicação, os produtores brasileiros têm conquistado cada vez mais espaço e reconhecimento internacional na fascinante jornada com o azeite brasileiro.
Fonte: @ NEO FEED
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