Um espaço para debater bem-estar, alimentação saudável e inovação no supermercado da Flórida: letras miúdas nas embalagens.
‘Bolachas recheadas sabor chocolate. Livre de conservantes’, assim anunciava a embalagem em um supermercado no Rio de Janeiro. Porém, ao ler os ingredientes com atenção, ficava claro que apenas o cacau ultraprocessado tinha alguma proximidade com a natureza. Na busca por opções mais saudáveis para os consumidores, me deparei com a realidade por trás dos alimentos ultraprocessados.
Enquanto percorria as prateleiras, me dei conta de que a maioria dos produtos à disposição dos clientes era comida fabricada em laboratórios, distante da simplicidade dos alimentos processados. A importância de escolher opções mais naturais tornava-se cada vez mais evidente, em meio a um mar de opções tentadoras, porém repletas de aditivos artificiais. Optar por alimentos mais próximos à sua forma original é essencial para uma alimentação equilibrada e saudável, indo além do que os alimentos ultraprocessados prometem oferecer.
Reflexão sobre a Regulamentação dos Alimentos Processados
Conforme foi crescendo, o mercado alimentício passou a ser mais regulamentado em todo o mundo. No entanto, mesmo com essas normas, vemos que certas nomenclaturas são destacadas para promover alimentos que, de outra forma, poderiam parecer menos atrativos. Não se trata de um simples ‘jeitinho brasileiro’. Uma busca em sites internacionais revela uma variedade de produtos como ‘pizza orgânica’, ‘sem conservantes’, utilizando ‘pepperoni não curado’ de porcos criados de forma livre, consumindo ração vegetariana, e às vezes até ‘sem glúten’. São inúmeras opções, mas todas se enquadram em uma definição mais ampla e atual – a dos alimentos ultraprocessados.
A Expansão do Termo ‘Alimentos Ultrprocessados’
O termo ‘alimentos ultraprocessados’ tem migrado dos debates de saúde – onde foi relacionado a 32 doenças por cientistas de diferentes partes do mundo – para as discussões econômicas. Esse conceito tem influenciado políticas públicas em diversas nações e, no Brasil, há uma proposta de aumentar os impostos sobre a ‘comida fabricada’ para promover o consumo de ‘alimentos de verdade’. Mas será que podemos realmente estabelecer essa dicotomia?
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Fonte: @ Veja Abril
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