Preparo do bobó de camarão tradicional com textura cremosa e picância equilibrada, utilizando caldo, camarão, pimenta, dedo-de-moça, coentro, folha de louro e pimentão vermelho.
O Bobó de Camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente no nordeste do país. É uma receita deliciosa e saborosa que combina o sabor do camarão com o creaminess do bobó. Para preparar um Bobó de Camarão autêntico, é importante usar ingredientes frescos e de alta qualidade.
Uma variação do Bobó de Camarão Tradicional é o Bobó de Camarão Cremoso, que adiciona um toque de creme de leite para dar um sabor mais rico e cremoso ao prato. Outra opção é adicionar um pouco de pimenta para dar um toque picante ao Bobó de Camarão. Experimente e descubra a sua própria variação!
Preparando o Bobó de Camarão
O Bobó de Camarão é um prato tradicional brasileiro que combina o sabor do camarão com a cremosidade da mandioca. Para preparar o Bobó de Camarão Tradicional, é necessário começar pelo caldo de camarão caseiro. Coloque uma chaleira com 750 ml de água no fogo e adicione as cascas e cabeças dos camarões, 1/2 unidade de cebola picada, 2 dentes de alho levemente amassados, 1 unidade de folha de louro e coentro a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Preparando o Bobó de Camarão Cremoso
Enquanto o caldo de camarão cozinha, prepare os ingredientes para o Bobó de Camarão Cremoso. Descasque e corte em pedaços grandes 300 g de mandioca. Lave e pique 1/2 unidade de cebola, 2 dentes de alho, 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes e 1/2 unidade de pimentão vermelho sem sementes e partes brancas. Lave e pique também 1 unidade de tomate sem sementes e 1 pedaço de gengibre de 2 cm cada, descascado e ralado.
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Montando o Bobó de Camarão
Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de azeite de dendê. Adicione a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça e o pimentão vermelho. Cozinhe até que a cebola esteja translúcida. Adicione o tomate e o gengibre e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a mandioca e o caldo de camarão caseiro. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a mandioca esteja cozida. Adicione 100 ml de leite de coco e tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalizando o Bobó de Camarão
Retire os camarões da geladeira e tempere com limão, sal e pimenta. Adicione os camarões ao Bobó de Camarão e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva o Bobó de Camarão quente, decorado com coentro picado e gengibre em pó a gosto. Acompanhe com molho de pimenta, se desejar.
Fonte: @ Terra
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